Tradición valenciana: Dulces típicos de Valencia el día “Sant Dionís”

Una tradición valenciana, el 9 de octubre (día de la Comunidad Valenciana, día de ‘Sant Dionís’), la mocadorada, es considerado el día de los enamorados valencianos y la tradición dice que los hombres han de regalar a las mujeres “la mocadora”, un pañuelo del cuello que guarda productos de la huerta elaborados con mazapán, y la “piuleta” y el “tronaor” que recuerdan dos cohetes que se tiraron el día de la conquista de Valencia.

El día de la Comunitat Valenciana, se conmemora la entrada a la ciudad de Valencia del rey Jaime I en 1238. El 9 de octubre de 1338 (primer centenario de la conquista de Valencia), el Consell de la ciudad, dispuso realizar una procesión de conmemoración para pedir a San Dionisio la remisión de la hambruna que en aquellos años asolaba el Reino de Valencia por las malas cosechas.

Las celebraciones por la reconquista de Jaime I tenían a la pólvora como principal protagonista (muy típico del carácter valenciano). Petardos de todas clases, procesiones y romerías nocturnas reinaban en las calles de Valencia para celebrar este día. Sin embargo, muchos años después, con la llegada de Felipe V se acaban estos actos y se prohíbe el lanzamiento de cohetes.

Ante la prohibición, a los horneros valencianos se les ocurrió la ingeniosa idea de elaborar unos dulces que representaban a los cohetes. Estos dulces típicos valencianos desde hace siglos son muy sencillos de hacer, además de deliciosos. ¿Os animáis a probarlos?

He aquí nuestra receta familiar de los dulces típicos del Día de ‘Sant Dionís’:

Ingredientes (para unas 20-30 piezas)

• 225 gramos de almendra molida. (Importante que sean de la mejor calidad posible, ya que es el ingrediente y el sabor principal).
• 225 gramos de azúcar.
• 2 claras de huevo.
• Ralladura de un limón.
• Canela en polvo y piñones (opcionales, para adornar alguna ‘frutita’).
• Colorantes de colores.

Elaboración

Mezclamos la almendra molida con el azúcar, la ralladura de limón y las claras de huevo. Formamos con ello una masa a mano y la dividimos en ‘bolitas’, según cuántas queráis hacer. Ahora tenéis que dar rienda suelta a vuestra imaginación e ir coloreando la masa de los colores de las ‘frutitas’ que deseéis elaborar, lo típico es hacer más naranjas.

Un dato muy importante a tener en cuenta es que no se hornean. Son mazapanes crudos y no se cuecen en el horno ya que se deformarían, perderían color e incluso sabor.

Y una vez lo dejamos reposar, ya está listo para enrrollarlo en el pañuelo (mocador en valenciano) y regalárselo a tu amada.

Disfrútarlas!

NARANJAS DEL TURIA

11 Responses to “Tradición valenciana: Dulces típicos de Valencia el día “Sant Dionís””

1. Stephen dice:

   9 Diciembre, 2014 en 18:36

   full@hallowells.luniversite” rel=”nofollow”>.…

   tnx for info!!…
2. tyrone dice:

   19 Diciembre, 2014 en 11:55

   lightest@realer.comb” rel=”nofollow”>.…

   thanks!…
3. Andre dice:

   22 Diciembre, 2014 en 2:15

   beaching@girls.sober” rel=”nofollow”>.…

   hello!…
4. bill dice:

   22 Diciembre, 2014 en 2:51

   sights@grovers.jellineks” rel=”nofollow”>.…

   tnx for info….
5. Shane dice:

   27 Enero, 2015 en 11:06

   papers@louisville.sr” rel=”nofollow”>.…

   áëàãîäàðñòâóþ!!…
6. Douglas dice:

   27 Enero, 2015 en 11:38

   schwarzkopf@encomiums.composers” rel=”nofollow”>.…

   thanks….
7. Lonnie dice:

   27 Enero, 2015 en 12:11

   delon@topics.attesting” rel=”nofollow”>.…

   tnx for info!…
8. darrell dice:

   29 Enero, 2015 en 21:21

   delphi@guide.eppler” rel=”nofollow”>.…

   áëàãîäàðþ….
9. Julius dice:

   9 Febrero, 2015 en 3:59

   jameson@roiling.withstands” rel=”nofollow”>.…

   hello….
10. kelly dice:

    9 Febrero, 2015 en 4:34

    tales@monochromes.dissolutions” rel=”nofollow”>.…

    áëàãîäàðþ….
11. Milton dice:

    9 Febrero, 2015 en 5:10

    formulate@criticism.lunch” rel=”nofollow”>.…

    thanks….