CALABACIN GRATINADO CON PULPA DE NARANJA, TERNERA Y ALMENDRAS - Realizado por nuestra amiga Mª Jose
INGREDIENTES: ( CUATRO PERSONAS )
UN KG DE CALABACINES
300 GRS DE TERNERA
50 GRS DE ALMENDRAS PELADAS
400 GRS DE NARANJAS DE MESA DEL TURIA
TRES DIENTES DE AJOS
UN VASO DE VINO BLANCO
UNA PIZCA DE CANELA MOLIDA
UN HUEVO
UNA PIZCA DE TOMILLO Y ROMERO
SAL Y PIMIENTA
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
(más...)
Concurso naranjas del turia
Desde hoy queda abierta la convocatoria para participar en el Concurso de recetas de Naranjas Del Túria, el invierno ya está aquí y apetece saborear pura Vitamina C , las navidades y las comidas con la familia y amigos hacen que preparemos recetas apetitosas, así que muchos pondremos Naranjas Del Turia en entrantes, platos principales, desayunos, meriendas, postres, etc.
Ya podéis enviarnos vuestras últimas recetas con naranjas y mandarinas, junto a una fotografía, para optar al premio de Naranjas del Túria, ya sabéis que se trata de dos cajas de 16 kilos de los naranjas que cultivamos en nuestra tierra de Valencia, recién recolectadas, y valorada en 44.00 euros (una caja será para el autor de la receta y la otra para el familiar o amigo que desee).
No dejéis de repasar las bases del concurso, donde encontraréis toda la información para participar:
Recordamos que la convocatoria para participar en este concurso de recetas con naranjas o mandarinas está abierta a los cocineros no profesionales.
No dejéis de repasar las bases del concurso, donde encontraréis toda la información para participar:
Naranjas del Túria_ Riego de nuestros naranjos.
Naranjas del Túria_ Evolución de nuestra naranja.
Naranjas del Túria_ Caja de 16 kg de naranjas de mesa y naranjas de zumo.
Paso 1: Poner el azúcar y el agua en un cazo y calentar sobre un fuego lento durante 10 minutos. Dejar enfriar
Paso 2: Quitar la parte de arriba de la naranja y quitar la fruta, dejando la piel entera. Apartar las pieles y colocarlas en el congelador.
Paso 3: Pasar la fruta de la naranja por una batidora, añadir el zumo de medio limón. Medir, y si no llega al cuarto de litro, añadir un poco más de zumo de naranja. Añadir a la mezcla de azúcar y agua del cazo.
Paso 4: Colocar en el congelador hasta que se congelen las bordes. Luego batir muy bien.
Paso 5: Batir las claras de huevo hasta que estén como una nube y mezclar con la mezcla de sorbete. Volver a entrar en el congelador hasta que se congele (sin dejar que se congele demasiado – es importante que pueda removerlo y servir).
Paso 6: Sacar el sorbete, remover y poner porciones dentro de las pieles de naranja previamente congeladas. Colocar las hojas de menta y servir.
Para 4 personas:
Y a disfrutar de su fruta!!!!
Todas nuestras naranjas de zumo y de mesa son seleccionadas de los mismos arboles, solo se distinguen por el tamaño. En las fotografías puede observar los tres tamaños que colocamos en nuestras cajas de naranjas.
En las cajas de naranjas de mesa, las naranjas de tamaño más grande.
En las cajas de naranjas de zumo-mesa, las naranjas de tamaño mediano o una mitad grandes y mitad pequeñas.
En las cajas de naranjas de zumo, las pequeñas pero igual de dulces que las grandes.
En Naranjas del Turia la calidad de nuestra naranja es lo principal, ofrecemos la naranja seleccionada de los arboles, naranjas ecológicas con sabor y olor de la huerta de Valencia.
EL DICCIONARIO DE LAS NARANJAS – DICCIONARANJA -
A
ADITIVOS
Productos artificiales sin valor nutritivo que se utiliza en la fruta para conservarla durante más tiempo y poder venderla fuera de la temporada. Normalmente utilizados en cooperativas o grandes almacenes por la gran producción que desarrollan en sus supermercados y clientes, utilizado en exportación de frutas. Naranjas del Túria nunca utiliza aditivos en nuestras naranjas y mandarinas.
AGRICULTOR
Persona que cuida y cultiva sus campos, que todos los años sufre por el clima, por los bajos precios de su cosecha y que ofrece al consumidor su mejor fruta, por lo que se siente orgulloso cuando le dicen que está muy buena.
AZAHAR
Azahar o Flor de Azahar es el nombre de varias flores blancas; por antonomasia, las del naranjo, del limonero y del cidro. El nombre procede del árabe hispánico azzahár, y éste, del árabe clásico az-zahr (que significa flores). El nombre se asocia popularmente a la flor de naranjo, la más apreciada de todas por su belleza, aroma y propiedades, las cuales, son tradicionalmente consideradas terapéuticas. En primavera, el color típico de los naranjos.
B
BASQUET
Término valenciano. Capazo de plástico donde se vierten las naranjas al ser recogidas del árbol.
C
CAJA DE MANDARINAS
Envase de cartón o madera en el que colocamos nuestras mandarinas, y así nuestras mandarinas a domicilio se le entregan en perfecto estado, como recién recogidas del árbol.
CAJA DE NARANJAS
Envase de cartón o madera en el que colocamos nuestras naranjas, y así nuestras naranjas a domicilio se le entregan en perfecto estado, como recién recogidas del árbol.
CAJA MIXTA
Envase de cartón o madera en el que colocamos nuestras mandarinas y naranjas, y así nuestras mandarinas y naranjas a domicilio se le entregan en perfecto estado, como recién recogidas del árbol.
CAJA DE 5 KG DE NARANJAS
Envase de cartón o madera en el que colocamos 5 kg de nuestras mejores naranjas para entregar en su domicilio.
CAJA DE 10 KG DE NARANJAS
Envase de cartón o madera en el que colocamos 10 kg de nuestras mejores naranjas para entregar en su domicilio.
CAJA DE 15 KG DE NARANJAS
Envase de cartón o madera en el que colocamos 10 kg de nuestras mejores naranjas para entregar en su domicilio.
CAMARA FRIGORIFICA
Instalación a baja temperatura en la que los almacenes almacenan las naranjas y mandarinas para que se conserven más tiempo. Naranjas del Túria nunca utiliza cámaras frigoríficas en nuestras naranjas y mandarinas. Nuestras mejores naranjas son recogidas del árbol y directamente se le envían a su domicilio para que usted las reciba en menos de 24 horas.
CAMPAÑA
Tiempo que dura la recolecta de nuestra mejor naranja, desde Octubre a Mayo, en el que recogemos las mejores naranjas y mandarinas del árbol y se las mandamos directamente a su domicilio en 24 horas.
CERAS
Sustancia química que ponen los almacenes en la naranja para otorgar a sus naranjas para que parezcan más brillantes y bonitas a la vista, no lo recomendamos y por ello en Naranjas del Túria limpiamos nuestra naranja a mano, sin ningún tipo de cera, obteniendo su brillo más natural. Naranjas del Túria nunca utiliza ceras en nuestras naranjas y mandarinas.
CLEMENVILLA
Mandarina de piel fina y alto contenido en zumo. Con un fuerte sabor dulce y un olor muy fresco.
COLORANTES
Sustancia química que potencia el color de los alimentos artificialmente. Naranjas del Túria nunca utiliza colorantes en nuestras naranjas y mandarinas
COMPRAR NARANJAS POR INTERNET
Venta Online de naranjas en Valencia, en Naranjas del Túria la compra la realiza el cliente directamente al agricultor sin intemediarios.
COMPRAR NARANJAS ON LINE
Espanisinglish, lo mismo que venta por internet. Venta Online de naranjas en Valencia, en Naranjas del Túria la compra la realiza el cliente directamente al agricultor sin intemediarios.
CONSERVANTES
Sustancia utilizada como aditivo alimentario por comerciantes que intentan dilatar en el tiempo la temporada natural de su producto. Desde naranjas.com le ofrecemos nuestras naranjas y mandarinas directamente recogidas del árbol a su mesa, sin procesos intermedios que resten la frescura y la calidad a la fruta.
D
DOLÇAINA
Instrumento valenciano utilizado en nuestras tierras de Valencia.
F
FLOR DEL NARANJO Se denomina flor de azahar. Es la flor del naranjo que suele brotar en Semana Santa junto con las naranjas que todavía permanecen en el árbol más dulces que nunca
G
GAJO DE NARANJA
Parte en la que se divide la naranja y que la hacen una fruta fácilmente comestible.
I
INTERMEDIARIO
Persona o empresa que se encarga de comprar y vender naranja, y que aumenta el precio de la naranja que compra el consumidor manteniendo el precio mínimo al agricultor. En Naranjas del Túria la compra la hace directamente al agricultor, sin ningún tipo de intermediario.
M
MADURACION
Proceso natural de la naranja y la mandarina en el árbol hasta su punto óptimo de sabor y dulzura. Cuando está en este punto óptimo de maduración Naranjas del Turia se la envía a su domicilio.
MANDARINAS GOURMET
Mandarinas que tratadas manualmente por el agricultor, sin aditivos ni productos químicos, seleccionadas y tratadas con sumo cuidado por el agricultor.
MANDARINO
Árbol de la que se obtiene el fruto de la mandarina.
N
NARANJA RECIEN COGIDA DEL ARBOL
Naranjas que van del árbol a su mesa sin pasar por procesos intermedios ni cámaras frigoríficas desde que usted nos hace el pedido.
NARANJA DE OMBLIGO O NARANJA NAVEL
Una singular mutación ocurrida en 1820 en un huerto de naranjas dulces de un monasterio de Brasil, llevó a la «naranja de ombligo», también conocida como «naranja de orilla». La mutación causó que en la base del fruto se desarrolle una segunda naranja, pequeña y atrofiada, que le confiere el aspecto de unombligo. De esta variedad, identificada en términos comerciales con la palabra inglesa navel (‘ombligo’), se han derivado otras, como la «navelina», híbrido de corteza fácil de pelar, y la «navel late» o navel tardía. También se le suele llamar «naranja california».
NARANJA DE SANGRE
La naranja de sangre tiene rayas rojas en la piel, y el jugo es a menudo de color borgoña. La fruta se ha hecho un lugar como una variación de ingrediente interesante sobre la mermelada tradicional, con sus rayas asombrosas rojas y su sabor distinto. El «ombligo escarlata» es una variedad con la misma mutación diploide que la naranja de ombligo.
NARANJAS DE VALENCIA
Son las mejores naranjas de Valencia que tenemos en Naranjas del Turia y que ofrecemos a nuestros clientes por internet.
NARANJA VALENCIA
Naranja Valencia (en inglés Valencia late: ‘Valencia tardía’) es una de las variedades dulces usadas en España para la extracción de jugo. Por tener su temporada después que otras naranjas, su consumo es popular luego de pasada la época de las de ombligo. Pese a su nombre, esta variedad no guarda ninguna relación de origen con la Comunidad Valenciana si bien es una de las variedades que más se cultivan en ella, junto a la navel y navelina.
NARANJAS GOURMET
Naranjas que tratadas manualmente por el agricultor, sin aditivos ni productos químicos, seleccionadas y tratadas con sumo cuidado por el agricultor.
NARANJAS NATURALES
Naranjas sin nigún tipo de aditivo, conservante o colorante, sin pasar por ninguna cámara ni almacen. Naranjas del Turia ofrece sus naranjas 100% naturales.
NARANJO
Árbol de las naranjas.
P
PIEL DE NARANJA
La cáscara o piel de cítricos es un ingrediente empleado en muchas recetas, sobre todo de repostería, para añadir sabor. Se prepara raspando o cortando la colorida piel exterior de cítricos, tales como el limón, la naranja (fruta)|naranja]], la toronja y la lima.
R
REGALAR NARANJAS
Regalo original que ofrecen nuestros clientes a sus amigos, familiares o empresas, en el cual pueden poner una postal, carta o unas frases que maravillarán al destinatario. En naranjas del túria puede personalizar su regalo como el cliente quiera.
RIEGO A MANTA
Inundación del terreno para el riego de los naranjos.
RIEGO POR GOTEO
Riego a través de orificios practicados en una manguera para riego controlado.
V
VARIEDADES DE MANDARINAS
Las variedades de mandarinas que vendemos on line en Naranjas del Turia son, marisol, clemenrubí, oronules, loretina, clemenpons, orogrande, clemenules, clemenvilla y fortune.
VARIEDADES DE NARANJAS
Las variedades de naranjas que vendemos on line en Naranjas del Turia son navelina, navel, navelate, navel lane-late y valencia late.
VITAMINA C
Abundante vitamina que se encuentra en nuestras naranjas y mandarinas. Como todas las frutas cítricas, la naranja es ácida, con un pH entre 2,5 y 3, según la madurez, tamaño y variedad de la pieza. Aunque esto no es, de media, tan fuerte como el limón, sigue siendo un valor fuerte en la escala de pH, tanto como el vinagre. Sin embargo gracias a su contenido en azúcares simples no destaca tanto el sabor ácido como pueda pasar en el pomelo. El componente que más ha dado que hablar de la naranja es su vitamina C, ya que 100g de producto contiene hasta el 90% de las necesidades diarias, sin embargo también contiene sustancias no-nutritivas entre las que cabe destacar la presencia de fitoquímicos, tales como flavonoides (con efectos antioxidante, antiinflamatorio y antitumoral) y limonoides (anticancerígeno)
Z
ZUMO DE MANDARINA
Líquido dulce extraído de las mandarinas al exprimirlas, con gran número de nutrientes y vitamina C esenciales para el organismo.
ZUMO DE NARANJA
Líquido dulce extraído de las naranjas al exprimirlas, con gran número de nutrientes y vitamina C esenciales para el organismo.
Las Naranjas de Valencia están casi apunto, están madurando poco a poco, de momento el tiempo es perfecto para conseguir el sabor, color y olor de nuestra mejor huerta de Valencia.
Adjunto varias fotos de este último mes, iré adjuntando más fotos según vayan madurando nuestras NARANJAS.
En estas fotos se pueden ver el estado que están los naranjos este pasado lunes 15 de Julio mientras se estaba regando al método tradicional de Valencia.
Naranjas del Túria
Suports Desarrollo y Soluciones SL